Деацетилиран хитин
CAS номер:9012-76-4
C56H103N9O39,1526.4539
Псевдоним: хитозан
Физични и химични свойства:
Бял аморфен прозрачен материал, без вкус и мирис. Хитозанът се извлича от хитин. Той е неразтворим във вода, разтворим в разредена киселина и може да се абсорбира от човешкото тяло. Хитозанът е основно производно на хитина. Неговата химическа структура е високомолекулен алкален полизахариден полимер с катиони и има уникални физични и химични свойства и функции за биологично активиране. Разтворим в разредена киселина с ph<6.5, insoluble="" in="" water="" and="" alkali="">
Основните суровини за приготвянето на хитозан идват от черупки на скариди и раци, изхвърлени от водни преработвателни предприятия, а основните им компоненти са калциев карбонат, протеин и хитин (около 20 процента). Процесът на приготвяне на хитозан от черупки на скариди и раци всъщност е процес на декалцификация, депротеинизация, обезцветяване и деацетилиране.
Приложение Сгъстител, покриващ агент
GB {{0}} постановява, че максималната доза шунка в западен стил (пушена, пушена и задушена шунка) и месни колбаси е 6,0 g/kg.
Молекулите на хитозана са положително заредени и взаимодействат с отрицателно заредени анионни електролити в плодов сок или вино, като по този начин разрушават колоидната структура, която играе стабилизираща роля. След филтриране плодовият сок или виното се избистрят. За референтна доза при обработката на храни, ако хитозан се използва за избистряне на плодов сок от киви, оптималната дозировка на хитозан е 0.5 g/l, оптималната стойност на pH е 3 ~ 3,5, а оптималната температура е 40 ~ 60 градуса.
При това условие степента на избистряне на плодовия сок от киви е повече от 95 процента и хранителните компоненти не се губят. Много плодови и зеленчукови сокове са кисели и съдържат повече органични киселини. Хитозанът може да се комбинира с органични киселини, за да образува сол. Добавете хитозан към плодови и зеленчукови сокове, смесете и разбъркайте и след това филтрирайте, за да отстраните киселината.
Тъй като в месните продукти има много ненаситени мастни киселини, те лесно се окисляват и развалят, което съкращава срока на годност на месните продукти. Затова трябва да се добавят антиоксиданти. Хитозанът като нов антиоксидант постигна бърз напредък. Хитозанът се използва широко при консервирането на плодове и зеленчуци, месо и яйца.
Популярни тагове: деацетилиран хитин, Китай, производители, доставчици, фабрика, търговия на едро, по поръчка, Премикс за прегледи на продуктите, разтворим прах неорганичен разтворим прах, API за уеб приложения, Популярен антикоциден, траен междинен продукт, Антелминт за обикновени паразити
