Калиев алгинат
И алгинат, и алгинат са полизахариди, полимеризирани от монозахарид алдоева киселина. Има два основни типа монозахариди, а именно - (1 → 4) D-мануронова киселина (m) и - (1 → 4) L-гулуронова киселина (g). as - (1 → 4) D-мануроновата киселина е мономер.
Псевдоним алгинат
класификационен код CNS 20.005; Ins 402
Физични и химични свойства: бял до жълтеникав влакнест или гранулиран прах, почти без мирис и вкус, разтворим във вода, неразтворим в етанол, хлороформ и етер. Водният разтвор е неутрален, вискозитетът на водния разтвор е стабилен при pH 6 ~ 9 и може да се образува желиране в присъствието на йони с висока валентност като ca2 plus. Може да бъде съвместим с карбоксиметил целулоза, протеин, захар, нишесте и повечето водоразтворими гуми. Водораслите се третират с алкали, добавят се сярна киселина за получаване на алгинова киселина и след това се добавят калиев карбонат или калиев хидроксид.
Токсикологична основа
①GRAS:FDA-21CFR 184.1610.
② ADI: не се изисква (fao/who, 1994).
Нанасяне на сгъстител
GB 2760-2014 гласи, че може да се използва в различни храни (с изключение на храната в Приложение 2) в зависимост от производствените нужди.
Fad/who (1984) определя, че дозировката и ограничението са: 500 mg/kg за кисела краставица (използвана самостоятелно или в комбинация с други съразтворители); Разтворена супа и супа, 3g/kg (използвани самостоятелно или в комбинация с натриев алгинат);
Консервирана скумрия, SCAD, сардина и продукти от тях, 20g/kg (само на базата на консервирана супа, използвана самостоятелно или в комбинация с други сгъстители или желиращи агенти); Консервирани зелен и жълт боб, сладка царевица, гъби, аспержи, зелен грах и др., 10g/kg (използват се самостоятелно или в комбинация с други сгъстители, като продуктът съдържа сметана или други масла);
Казеиново сирене (смесено със сметана), 5g/kg (използва се самостоятелно или в комбинация с други стабилизатори и носители); Крема сирене, 5g/kg (използва се самостоятелно или в комбинация с други сгъстители); Сметана, 5g/kg (използва се самостоятелно или в комбинация с други сгъстители или модификатори, само за пастьоризирана бита сметана или стерилизирана при свръхвисока температура бита сметана и стерилизирана сметана);
Ароматизирано кисело мляко и продукти от него, затоплени след ферментация, 5g/kg (използва се самостоятелно или в комбинация с други стабилизатори); Студена напитка, 10g/kg (изчислено по крайния продукт, използван самостоятелно или в комбинация с други емулгатори, стабилизатори и сгъстители).
Употребата и дозировката, определени от FDA (1989), са: за глазура за бонбони и сладкиши, 1 процент; Пудинг, 0.7 процента; Преработени плодове и плодов сок, 0.25 процента; Други храни не трябва да се използват повече от 0.01 процента според изискванията на процеса. Не е подходящ за употреба в плодови сокове и кисели храни.
Популярни тагове: калиев алгинат, Китай, производители, доставчици, фабрика, на едро, по поръчка, API за разпознаване на ириса, Система за контрол на полета на БПЛА, Междинен за изкуствен интелект, Добавки за диетична добавка, Лечение на паразитни червеи, операция за стабилност на полета на летящи дронове
