Полиоксиетилен сорбитан монолаурат
Друго име: Полисорбат 20, Tween 20
Физични и химични свойства
Емулгаторите от серията естер на полиоксиетилен сорбитан на мастни киселини са същия вид нейонни повърхностноактивни вещества. Те се образуват от реакцията на кондензация между остатъчната хидроксилна група в молекулата на емулгатора и етиленовия оксид и кондензацията на всеки 1 mol сорбитол и 20 mol етиленов оксид. Емулгаторите от серията Tween са хидрофилни емулгатори със стойности на HLB между 11 и 16,7. Според емулгиращите си свойства те са подходящи за употреба в нискомаслени храни или водна фаза. Такива емулгатори обикновено имат специална миризма или леко горчив вкус (глицерол, сорбитол и подправки могат да се използват за покриване в храната).
Полиоксиетилен сорбитан монолауратът е течност от лимон до кехлибар с лек специфичен мирис и горчивина. Молекулата съдържа много хидрофилни групи, които са разтворими във вода, етанол, етилацетат, метанол и диоксан, но неразтворими в минерално масло и разтворително масло. Лесно е да се образува масло във водна система. Стойността на pH на 5% воден разтвор е 5 ~ 7, а стойността на HLB е 16,9. Относителната плътност е 1,08 ~ 1,13, а точката на кипене е 321 градуса. Лесно се разпръсква във вода. Въпреки това, когато взаимодейства със салицилова киселина, танинова киселина, резорцин и тимол, той ще загуби своите емулгиращи свойства. Получава се чрез кондензация на продукта от естерификацията на сорбитол и лауринова киселина с етиленов оксид с моларно съотношение 1 ∶ 20.
Токсикологична основа
① LD50: острата орална доза при плъхове е повече от 10 g / kg (BW).
②ADI:0-25mg/kg (т.т.) (FAO/WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 172.515; 172,856.
Приложение
Емулгатор, пеногасител и стабилизатор
GB {{{{10}}}} гласи, че максималната консумация на приготвено мляко и замразени напитки (с изключение на 03.04 ядивен лед) е 1,5 g/kg; Сметана, приготвена сметана и течни подправки (с изключение на 12.03 и 12.{{30}}4), с максимална доза от 1,0 g/kg; Емулсионни продукти с водно масло, мастни емулсии, мастни емулсионни продукти, различни от 02.02, включително смесени и/или ароматизирани мастни емулсионни продукти и полутвърди композитни подправки, с максимална доза от 5,0 g/kg; Бобови продукти (на базата на консумация на килограм соя), максималната консумация е 0,05 g/kg; Хляб, максимална консумация 2,5g/kg; Сладкиши, напитки, съдържащи мляко и напитки от растителен протеин, с максимална доза 2,0 g/kg; Подправка с твърда смес, максималната доза е 4,5 g/kg; Напитки (с изключение на 14.01 пакетирана питейна вода и 14.06 твърди напитки), максималната консумация е 0,5g/kg; Плодови и зеленчукови сокове (пулп) напитки, максималната доза е 0,75 g/kg; Други (емулгиран естествен пигмент), максималната доза е 10.0g/kg.
Популярни тагове: полиоксиетилен сорбитан монолаурат, Китай, производители, доставчици, фабрика, на едро, по поръчка, Антелминт за скрити паразити, респираторен тракт инфекция антибиотик, API сигурност, Премикс за конвенционално земеделие, Хранете зелени добавки, антикоцидни за здрави ферми за телета
