Дестилиран моноглицерид (DMG) E471: хранителен емулгатор и стабилизатор с висока -чистота

Дестилиран моноглицерид (DMG), със съдържание на моноглицериди над 90%, е високоефективен нейонен хранителен емулгатор, получен от естествени растителни масла. Като универсална добавка (E471), той се използва широко в хранително-вкусовата, фармацевтичната и козметичната промишленост за подобряване на текстурата, стабилността и срока на годност.

Ключови характеристики на продукта

Висока чистота:Съдържание на моноглицериди По-голямо или равно на 90%.

Отлично емулгиране:Стойността на HLB варира от 3,8 до 5,3, което го прави идеален за системи вода-в-масло (W/O).

Физическа форма:Предлага се като млечнобял прах или гранулирано твърдо вещество.

Разтворимост:Неразтворим в студена вода; диспергируем в гореща вода; разтворими в мазнини и органични разтворители.

Многофункционален:Действа като емулгатор, диспергиращ агент, стабилизатор, пенообразуващ/пенителен агент и анти{0}}остаряващ агент за нишесте.

Приложения и ползи

1. Хлебни и нишестени изделия

DMG образува комплекси с протеини и нишестета, като ефективно предотвратява ретроградацията на нишестето (остояването).

Предимства:Увеличава обема на хляба, подобрява вътрешната структура на трохите и значително удължава срока на годност.

2. Сладолед и замразени десерти

Предотвратява образуването на големи ледени кристали, осигурявайки гладка и деликатна текстура.

Предимства:Повишава устойчивостта на топене и подобрява усещането в устата.

3. Протеинови напитки и млечни продукти

Подобрява стабилността на мазнините и протеините в напитките.

Предимства:Предотвратява утаяването и отделянето на масло (наслояване), като осигурява еднородна консистенция.

4. Маргарин, мазнина и мазнини

Контролира и стабилизира кристализацията на маслото, за да поддържа гладка текстура.

Предимства:Предотвратява изтичането на масло и подобрява цялостното качество на спредите и шортенингите.

5. Сладкарски изделия и Шоколад

Подпомага бързото и равномерно смесване на захарите и мазнините.

Предимства:Намалява лепкавостта, предотвратява отделянето на масло и предотвратява цъфтежа на повърхността на шоколада.

Технически спецификации (показатели за качество)

Употреба и дозировка

Методи:1. Смесете директно с брашно или други сухи съставки.

2. Разтопете с мазнини/масла преди по-нататъшна обработка.

3. Пригответе паста, като добавите DMG към гореща вода (приблизително . 70 градуса) в съотношение 1:6.

Дозировка:За сметана и продукти с мокро брашно, използвайте при необходимост въз основа на производствените изисквания. За други приложения, моля, вижтеGB2760-2014стандарти.

Опаковка и съхранение

Опаковка:25 кг крафт хартиени торби.

Съхранение:Съхранявайте на хладно, сухо и добре{0}}проветриво място. Съхранявайте запечатано, за да предотвратите абсорбиране на влага. Не съхранявайте със запалими, експлозивни или токсични материали.

Срок на годност:12 месеца в неотворена оригинална опаковка.

Популярни тагове: дестилиран моноглицерид (dmg), производители, доставчици, фабрика, търговия на едро, по поръчка