Аскорбинова киселина
CAS номер:50-81-7
Физични и химични свойства
Аскорбиновата киселина е бял до светложълт кристален прах, без мирис и кисел, с точка на топене около 190 градуса, който постепенно става кафяв след излагане на светлина. Той е доста стабилен в сухо състояние, но съдържанието в разтвора ще намалее бързо при наличие на въздух. pH3. Стабилен е при 5 ~ 4,5. 1 g е разтворим в 5 ml вода и 30 ml етанол, но неразтворим в хлороформ, етер и други органични разтворители. Той е редукционен и лесно се окислява до дехидроаскорбинова киселина.
Токсикологична основа
② LD50: острата перорална доза при плъхове е по-голяма от 5 g / kg (BW).
②ADI:0-15mg/kg (BW) (FAO/WHO,1994).
③GRAS: FDA-21CFR 182.5013,182.3013,182.3401,182.8013.
Приложение
Антиоксидант, средство за третиране на брашно
Като хранителен антиоксидант, аскорбиновата киселина може да се използва в пшенично брашно с максимална доза от {{0}}.2g/kg; При обелени или предварително нарязани пресни плодове, обелени, нарязани или настъргани зеленчуци максималната доза е 5,0 g/kg; В концентрирания плодов и зеленчуков сок (пулп) може да се използва подходящо количество според производствените нужди. Като антиоксидант, аскорбиновата киселина може да се използва и във всички видове храни (с изключение на храните в Приложение 2) и може да се използва в подходящо количество според производствените нужди.
Този продукт се използва като антиоксидант в много храни, включително преработени плодове, зеленчуци, месо, риба, сушени плодове, безалкохолни напитки и др. дозировката в различни храни обикновено може да бъде {{0}}.{{11 }}1 ~ 1,5 g/kg или дори повече. Добавянето на 1g/L разтвор на аскорбинова киселина към масло или плодове може да забави процеса на окисление на маслото или да запази цвета и вкуса му; В напитките аскорбиновата киселина се използва като уловител на кислород, за да се предотврати промяната на вкуса или цвета на напитката; L-аскорбиновата киселина има функцията за обогатяване на хранителните вещества, вижте 5.2 в Глава 5. Други приложения: лимоново масло 0.1g/kg; Охладени плодове 0.3 ~ 0.45g/kg; Плодови консерви {{20}}.25 ~ 0.4g/kg; Зеленчукови консерви 1g / kg; Прясно и преработено месо 0,2 ~ 0,5g/kg; Мляко на прах 0,2 ~ 2G / kg.
Популярни тагове: аскорбинова киселина, Китай, производители, доставчици, фабрика, на едро, по поръчка, Регулиране на круиз по полета на летателни апарати, Антикоцидна добавка, Междинен за изкуствен интелект, Управление на изображения на въздушни превозни средства, Лечение на паразитни червеи, Premix Feed Animal
