Арабска дъвка
CAS номер:9000-01-5
Псевдоним: гума от акация
Физични и химични свойства
Арабската гума е дъвка, която се втвърдява естествено във въздуха. Бели или жълтеникаво-бели частици, фрагменти или прахове с различни размери са без мирис, вкус и нетоксични. Разтворим в студена и гореща вода, силно разтворим във вода, неразтворим в масло и органични разтворители. Той е хидрофилен и липофилен и може да бъде превърнат в стабилен лосион в широк диапазон от стойности на pH и електролитни разтвори. Съвместим е с желатина и може да образува мек гел за обвиване на маслоразтворими вещества. Когато концентрацията е по-ниска от 40 процента, разтворът е нютонова течност; Когато концентрацията е по-голяма от 40 процента, може да се наблюдава псевдопластичност на течността. 1 g от този продукт се разтваря в 2 ml вода, за да се образува течен разтвор, който е кисел до лакмусова тестова хартия. Приготвя се чрез изсушаване на естествения ексудат от ствола на Acacia sengal (L) или ексудатът, събран чрез разрязване на кората.
Токсикологична основа
① LD50: акутен орален заек 8000 mg/kg (BW).
②GRAS:FDA-21CFR 184,1330.
③ ADI: не се изисква (FAO/WHO, 1994).
Приложение
Сгъстител
GB 2760-2014 гласи, че може да се използва в различни храни (с изключение на храната в Приложение 2) в зависимост от производствените нужди.
Fao/who (1984) определя, че употребата и ограничението са: зелен и жълт боб, сладка царевица, гъби, аспержи, консервиран зелен грах, 1{{10}} g/kg (използвани самостоятелно или в комбинация с други сгъстители и продуктът съдържа сметана или други масла); Продукти от топено сирене, 8g/kg (използвани самостоятелно или в комбинация с други сгъстители); Маринована краставица, 500 mg/kg (използва се самостоятелно или в комбинация с друг съразтворител и диспергент); Морков, консервиран, 10g/kg (използва се самостоятелно или в комбинация с други сгъстители); Крем (използва се самостоятелно или в комбинация с други сгъстители и модифицирани разтворители, само за пастьоризирана сметана или стерилизирана сметана при свръхвисока температура и стерилизирана сметана); Студена напитка, 10g/kg на базата на крайния продукт, използвана самостоятелно или в комбинация с други емулгатори, стабилизатори и сгъстители); Майонеза, 1g/kg. Регламенти на FDA (1989 г.); Употреба и ограничение: 2,0 процента за напитки и основни материали за напитки; дъвка, 5,6 процента; Бонбони и глазура, 12,4 процента; Твърда захар, сироп за кашлица, 46,5 процента; Меки бонбони 85,0 процента; Заместител на мляко, 1,4 процента; Смазка, 1,5 процента; Желатинов пудинг и пълнеж, 2,5 процента; Фъстъчени продукти 8,3 процента. Арабската гума може да образува водни разтвори с различни концентрации при 25 градуса, а 50% воден разтвор има най-висок вискозитет. Вискозитетът на разтвора е обратно пропорционален на температурата. Вискозитетът е най-висок, когато стойността на pH е 6 ~ 7. Наличието на електролити в разтвора може да намали вискозитета му, но натриевият цитрат може да увеличи неговия вискозитет.
Популярни тагове: арабска гума, Китай, производители, доставчици, фабрика, на едро, по поръчка, Храни добавки за биоразградими материали, Търговски междинен продукт, Антелминт за използване на ранчо, захранващи коректори на баланс на киселина, Нов антикоциден продукт, Антелминт за животновъдство
