Монаскус червен
Физични и химични свойства
Тъмно лилаво червен прах, лек мирис, лесно се разтваря в неутрални и алкални водни разтвори. При pH 4 В средата под 0 разтворимостта намалява. Много е разтворим в етанол, пропилей гликол, глицерол и техните водни разтвори. Неразтворим в мазнини и неполярни разтворители. Максималната дължина на вълната на пика на абсорбция на неговия воден разтвор е 490 nm ± 2 nm. Точка на топене 165 ~ 190 градуса. pH на околната среда е стабилен и не се влияе от йони (Ca2 plus, me2 plus, Fe2 plus, Cu2 plus и др.) и окислители и редуциращи агенти. Силна устойчивост на топлина и устойчивост на киселини, но може да избледнее под пряка слънчева светлина. Има отлично оцветяване на протеини. След като е боядисана, няма да избледнее след измиване. Максималната дължина на вълната на пика на абсорбция на етанолния разтвор на този продукт е 470 nm, с флуоресценция. Кристалът е неразтворим във вода, разтворим в етанол и хлороформ, а цветът му е оранжево-червен.
Monascus е приготвен по химичен метод с Monascus като суровина, или е приготвен по физически метод с течен ферментационен бульон Monascus като суровина.
Токсикологична основа
① LD50: мишки с остра орална доза повече от 10 g / kg (BW) (прахообразен пигмент), мишки с остра орална доза повече от 20 g / kg (BW) (кристален пигмент), мишки с интраперитонеална инжекция от 7 g / kg (BW).
② Тест на Еймс: няма мутагенен ефект.
③ Тест за подостра токсичност: няма аномалия.
Приложение
Оцветител
GB {{0}} предвижда, че може да се използва за ароматизиране на ферментирало мляко, с максимална доза от 0.8g/kg; За сладкиши максималната доза е 0.9g/kg; Използва се за изпичане на хранителни пълнежи и окачване на каша на повърхността, с максимална доза 1,0g/kg;
Monascus red се използва за приготвяне на мляко, приготвяне на кондензирано мляко (включително подсладено кондензирано мляко и приготвено кондензирано мляко с немлечни суровини), замразени напитки (с изключение на 03.04 ядлив лед), конфитюр, мариновани зеленчуци, зеленчуково пюре (сос), с изключение на доматен сос , ферментирала извара от боб, варени ядки и семена (само пържени ядки и семена), бонбони, декоративни бонбони (като моделиране на занаяти или украса за торта), топинг (неплодови материали) и сладък сок Продукти от бързо оризово брашно, плънка от зърнени продукти, бисквити , сушени месни продукти (като бекон, сушено месо, осолена патица, китайска шунка и колбаси), варени месни продукти, сироп за подправки, подправки (с изключение на 12.01 сол и продукти заместители на сол), напитки от плодов и зеленчуков сок (пулп), протеинови напитки , напитки с въглеродна киселина, твърди напитки, ароматизиращи напитки (само плодови напитки), приготвено вино, бухнала храна и желе, Използвайте го по подходящ начин според нуждите на производството (ако се използва за желе на прах, увеличете дозировката според mixi ng множество).
Популярни тагове: monascus red, Китай, производители, доставчици, фабрика, на едро, по поръчка
