Натриев казеинат
CAS номер:9005-46-3
Физични и химични свойства
Натриевият казеинат е млечнобял прах, без мирис и вкус. Може да се разтваря или диспергира във вода, да абсорбира вода, да се втвърдява и разширява и може да се разтвори чрез разбъркване. Неразтворим в етанол. pH на водния разтвор е неутрално и при добавяне на киселина ще се получи утаяване на казеин. Добра термична стабилност, без втвърдяване при нагряване при 94 градуса за 10s или 121 градуса за 5S.
Натриевият казеинат е високомолекулен протеин, който кара разтвора да произвежда висок вискозитет. След охлаждане разтворът може да се превърне в гел. Гелът също може да се превърне в разтвор при нагряване. Гелът е еластичен и може да задържа вода, почти без дехидратация и свиване. Неговата молекула има хидрофилен ген и хидрофобен ген, които могат да привличат съответно вода и мазнини, така че има емулгиране.
Натриевият казеинат има добро свойство на разпенване и може да предпази пяната от сливане и счупване. Обезмасленото мляко се приготвя чрез предварително загряване, утаяване с химозин или добавяне на киселина, отстраняване на суроватката, измиване, дехидратация, смилане, добавяне на натриев хидроксид и след това сушене чрез пулверизиране.
Токсикологична основа
① LD50: 400 ~ 500 g / kg (плъх, остър орален прием).
② ADI: неограничено регулиране (FAO/WHO, 1994).
Приложение на емулгатор и други
GB {{0}} гласи, че максималната доза адаптирано мляко за кърмачета (изчислена като готова за консумация храна, като носител на арахидонова киселина (ARA) и докозахексаенова киселина (DHA)) и адаптирано мляко за по-големи кърмачета и малки деца (изчислена като готова за консумация храна, като носител на арахидонова киселина (ARA) и докозахексаенова киселина (DHA) е 1,0 g/kg. Може да се използва във всички видове храни (с изключение на храните в Приложение 2) в зависимост от производствените нужди.
Референтна доза в хранително-вкусовата промишленост, обядно месо, максимална доза 20.0g/kg; 5.0g/kg хляб, колбаси, бисквити и други суровини, използвани за хляб и сладкиши; Сладолед и напитки, максималната консумация е 3.0g/kg; За обядното месо може да подобри степента на използване на суровото месо, да подобри устойчивостта на топлина и стабилността на емулсията; Използва се за месо за клизма, може да предотврати депресията на мазнините в клизма, да я направи равномерно разпределена и да увеличи адхезията на месото; Използван в продуктите за рибна торта, той може значително да увеличи еластичността си.
Популярни тагове: натриев казеинат, Китай, производители, доставчици, фабрика, на едро, по поръчка, Антибиотична верига за доставка, дистанционно контролиран въздушен урежда, Междинен за онлайн бизнес, API за благотворителност, Антелминтична течност, Контрол за сензор за полет на дронове
